campagnia finanziata ai sensi del regolamento n. 1308/13

ROSA di Fonterenza

Igt Toscana Rosato 2016

Informazioni generali

Imbottigliamento
09 Maggio 2017
Tipologia vino
Igt Toscana Rosato
Vitigno
100% Sangiovese
Rendimento per Ettaro
-
Numero di Bottiglie
3360 Borgognotte 750 ml, 70 Magnum 1500 ml

Vinificazione

Descrizione
L’uva viene pigiata e diraspata in un tino di acciao, il mosto fiore separato dalle bucce dopo circa 10 ore di macerazione. la fermentazione è spontanea senza aggiunta di solforosa e lieviti.
Contenitori
Acciaio INOX
Macerazione
10 ore
Fermentazione malolattica
si

Affinamento

Contenitori
Acciaio INOX
Durata
8 mesi circa
Filtrazione
no

Dati tecnici

Acidita' totale
5,53 g/l
Alcool distillazione %
12,90%
Ph
3.22
Anidride solforosa totale
27 mg/l
Anidride solforosa libera
12 mg/l

Annate

2016 | 2015 | 2011

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Il vigneto

Ha una superficie di 0,5 Ha, su giacitura franco-argillosa, con densità di 4.000 ceppi/Ha e forma di allevamento a Guyot bilaterale. È stata anch'essa impiantata nel 1999. Destinata alla produzione del ROSSO DI MONTALCINO D.O.C., è una parcella tendenzialmente vigorosa, con esposizione nord che, anche nelle annate calde, dona eleganza e freschezza al vino. Per questo motivo, dalle piante più “esuberanti” raccogliamo le uve per il ROSA I.G.T. TOSCANA ROSATO.



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